Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. «Слишком близкий к Украине». Трамп отстранил главного представителя США на переговорах из-за претензий Кремля — СМИ
  2. Если в Польше женщина рожает без мужа, это удивляет. Гинеколог уехала из Беларуси после протестов, а теперь к ней стоят очереди в Польше
  3. Лукашенко пожаловался, что его в России «периодически» обвиняют в «иждивенчестве», и привел свои аргументы, почему это не так
  4. Чиновники много рассуждают, что сделать, чтобы медработники не уезжали из страны. Медсестра из минской больницы дала им простой ответ
  5. Власти переживают из-за оттока молодежи и думают, как ее удержать. Рассказываем об идеях из закрытого документа (вам не понравится)
  6. Решили проверить информацию от BYPOL и попытались устроиться в госорганизации с подписью за Бабарико. Рассказываем, что из этого вышло
  7. Мобильные операторы анонсировали изменения. Есть предупреждение для клиентов — важно сделать одно действие, чтобы не остаться без связи
  8. Эксперты проанализировали вчерашнее согласие Путина на прекращение огня, но «с нюансами» — вот их выводы
  9. Лукашенко на встрече с Путиным завысил явку на прошедших выборах и количество голосов в свою поддержку
  10. «Я бы сделала это и бесплатно». Поговорили с беларуской, которая сыграла в фильме, получившем пять наград на «Оскаре»
  11. Троллейбусная сеть Минска — крупнейшая в мире. Почему от этого транспорта отказываются во многих странах, несмотря на экологичность?
  12. Путин согласен с предложением прекратить боевые действия в Украине, «но есть нюансы»
  13. Представитель Кремля: Москва против временного перемирия
  14. Водители автобусов утверждают, что на границе с Литвой «трясут жестко». Увеличилось ли время прохождения?


Докторант нейробиологии из Университета Иллинойса Айла Бристина и ее команда обнаружили, что компонент, присутствующий в конкретных продуктах питания, связан с улучшением мозговой активности у школьников. Новое исследование показало, что дети, употребляющие соевые продукты, демонстрируют улучшение когнитивных функций, таких как память и решение задач. Ученые считают, что ключевую роль играют изофлавоны, содержащиеся в этих продуктах, пишет «Хайтек».

Изображение носит иллюстративный характер. Фото: rawpixel.com
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: rawpixel.com

Изофлавоны — это природные соединения, которые содержатся в растениях, таких как соя. В исследовании Бристиной и ее команды приняли участие 128 детей в возрасте от 7 до 13 лет. Ученые сравнивали рацион участников с их когнитивными способностями, проводя различные тесты, в том числе измеряя внимание, скорость реакции и мозговую активность с помощью ЭЭГ.

По словам Бристиной, ранее не проводились исследования, изучающие связь между изофлавонами сои и когнитивными способностями детей с использованием электроэнцефалограммы и аналогичных методов регистрации электрической активности мозга.

Исследование показало, что дети, которые регулярно потребляют соевые продукты, лучше концентрируются и быстрее обрабатывают информацию. Команда ученых отметила, что потребление сои среди участников варьировалось от 0 до 35 мг/день. Для сравнения: в порции соевого молока объемом восемь унций (около 225 граммов) содержится около 28 мг изофлавонов, в порции тофу — около 35 мг, а в приготовленных на пару эдамаме — около 18 мг изофлавонов.

Ряд соевых продуктов, которые эксперты советуют добавить в рацион детей:

  • тофу: можно использовать в самых разных блюдах, от жаркого до смузи. Он бывает разной текстуры;
  • эдамаме: молодые соевые бобы, которые можно варить и солить для закуски или добавлять в салаты, супы и блюда из риса;
  • cоевое молоко: альтернатива молочному молоку, можно использовать в хлопьях, кофе, коктейлях и выпечке;
  • темпе: ферментированный соевый продукт с плотной текстурой и ореховым вкусом, который используют для приготовления жаркого, сэндвичей и салатов;
  • мисо: паста из ферментированных соевых бобов, используемая в супах, маринадах, заправках и соусах;
  • cоевый йогурт: безмолочная альтернатива йогурту, которую можно есть просто так или с фруктами, мюсли и медом;
  • cоевый белок: доступен в виде порошка соевого белка для смузи и коктейлей или в виде изолятов соевого белка в различных пищевых продуктах;
  • cоевые орехи: жареные соевые бобы, из которых получается хрустящая закуска или которые можно добавлять в различные смеси и салаты;
  • cоевая мука: может использоваться в выпечке как частичный заменитель обычной муки для увеличения содержания белка;
  • альтернативы мясу на основе сои: такие продукты, как соевые гамбургеры, соевые колбасы и деликатесные ломтики на основе сои, являются удобными заменителями мяса;
  • текстурированный растительный белок: сушеный соевый продукт, который можно регидратировать и использовать вместо мясного фарша в таких блюдах, как перец чили, тако и соусы для пасты;
  • натто: ферментированные соевые бобы с сильным вкусом и липкой текстурой, их часто едят с рисом, а иногда и с суши или супами.